دسته‌بندی نشده

نحوه پذیرایی از مهمان رسمی

پذیرایی از مهمان رسمی

به نظر می‌رسد که برگزاری یک مهمانی رسمی کار راحتی به نظر برسد اما برای انجام تمام و کمال آن باید وقت گذاشت و مطالعه کرد. مهمان به لحاظ نوع رفتار ما با آن‌ها و جایگاهی که در برابر ما دارند، رسمی و غیر رسمی طبقه‌بندی می‌شوند. نحوه پذیرایی از مهمان رسمی هم با مهمان غیر رسمی طبعا متفاوت است. همراه با سبزینه پک تا پایان این مقاله باشید تا بیشتر با نحوه پذیرایی از مهمان رسمی آشنا شوید.

زمان و مکان پذیرایی از مهمان رسمی

اگر مهمانی رسمی قرار باشد در خانواده برگزار شود، بهتر است که از تمامی اعضای خانواده در رابطه با زمان برگزاری مهمانی سوال شود. بهترین زمان، زمانی است که هم اعضای خانواده و هم مهمانان بر سر آن توافق داشته باشند. معمولا عصرها آخر هفته پیشنهاد خوبی برای برگزاری یک مهمانی رسمی است.
گاهی مهمانی رسمی با افرادی غیر از خانواده اتفاق میافتد، کار هماهنگی، چیدمان و پذیرایی در این مدل از مهمانی‌ها سخت‌تر است. معمولا خیلی از ما ترجیح می‌دهیم که در این مدل مهمانی‌ها تمام کارها را به گروه تشریفات بسپاریم و کار خود را راحت کنیم. این تصمیم در صورت انتخاب درست گروه تشریفات و نحوه پذیرایی از مهمان، تصمیم درستی است که جلوی بسیاری از ریخت و پاش ها و را می‌گیرد و در زمان صرفه‌جویی می‌کند.

نحوه دعوت از مهمان رسمی

اولین کاری که برای برگزاری یک مهمانی انجام می‌شود، انتخاب مهمان است. بهتر است در انتخاب مهمانان به اشتراکات آنان توجه کنیم و افرادی را دعوت کنیم که حرف مشترکی برای گفتن دارند. با این کار جلوی سوتفاهم‌های احتمالی را می‌گیریم و علاوه بر این مهمانی صمیمی‌تری برگذار می‌کنیم.
برای دعوت از مهمانان رسمی، آن‌ها را لیست کنید تا کسی را از قلم نیاندازید و بعد از آن شروع به تماس به آن‌ها کنید. در برخی از مهمانی‌های رسمی بهتر است که برای مدعوین کارت دعوت رسمی تهیه شود. در تهیه کارت دعوت سعی کنید کارت‌های ساده و اقتصادی انتخاب کنید.

نحوه رفتار میزبان در مهمانی رسمی

نحوه رفتاری که میزبان در مهمانی رسمی باید داشته باشد، تابعی از میزان رسمیت آن مهمانی است. در برخی از مهمانی‌های رسمی می‌بایست لباس خاصی پوشید و سبک خاصی از رفتار را داشت اما برخی دیگر از مهمانی‌ها راحت‌تر برگزار می‌شود. نگه داشتن حد تعادل در رفتار می‎‌تواند ‎پیشنهاد خوبی برای یک مهمانی رسمی باشد. قبل ازبرگزاری مهمانی درباره مدعوین و سبک زندگی آنان بد نیست کمی اطلاعات داشته باشید.

ترتیب پذیرایی در مهمانی رسمی

برای اینکه مهمانی خوبی را بتوانید برگزار کنید بهتر است که از قبل تمامی برنامه‌ریزی‌ها را انجام دهید و همه چیز زا آماده کنید. غیر از تمیزی و مرتب بودن محل برگزاری مهمانی باید حواستان به مسائلی اعم از نورکافی، فاصله مناسب بین صندلی ها و تهویه خوب هم باشد.
اگر در منزل خود، وسایل ارزشمند یا آنتیکی دارید و نگران شکسته شدن آن هستید بهتر است آن را در بوفه یامحل امن دیگری قرار دهید. از شلوغ کردن بیش از حد در وسایل پذیرایی بپرهیزید و سعی کنید وسایل پذیرایی در یک رنگ و جنس را استفاده کنید. نوشیدنی، شیرینی و میوه‌ها را از قبل کامل بشویید و آن‌ها را خشک کرده و در ظرف مناسب قرار دهید.
تقسیم وظایف یکی از کارهای خوبی است که قبل از مهمانی بهتر است آن را انجام دهید و اگر فرزندی دارید با او در رابطه با مهمانی و بایدها و نبایدهای آن کمی صحبت کنید.

میوه در مهمانی رسمی

برای پذیرایی میوه در یک مهمانی رسمی باید از ظروف زیر استفاده کرد:
بشقاب میوه خوری + کارد سر گرد + چنگال
بهتر است که از کارد و چنگالی استفاده کنیم که یک مدل یاشند و میوه‌هایی را انتخاب کنیم که به راحتی پوست گرفته و خورده می‌شوند. به طور مثال در جلسات رسمی از میوه هایی مانند آناناس، نارگیل و انار استفاده نکنید؛ اگر هم اصرار به استفاده از این میوه‌ها داشتید آن ها را تکه تکه کرده و پذیرایی کنید.

چگونه غذا را در مهمانی رسمی سرو کنیم؟

غذا چه شام باشد، چه ناهار و چه عصرانه، در مهمانی اهمیت بسیار بالایی دارد. ما ایرانی‌ها معمولا هنر خود را در چیدمان و دستپخت و نحوه پذیرایی از مهمان نشان می‌دهیم به همین دلیل گام به گام برای سرو یک غذای مناسب پیش می‌رویم.
• تهیه منو غذایی مناسب
اولین کاری که باید انجام دهید، تهیه منو مناسب، خوب و کامل است. بهتر است که در تهیه منو، بودجه مورد نظر خود را در تظر بگیرید و بعد از آن شروع به درست کردن منو کنید. سعی کنید از غذاهایی که دارای طعم و رنگ یکسان هستند در منو استفاده نکنید تا تنوع طعم و رنگ در غذایتان حفظ شود. به طور مثال سرو ماکارونی، پاستا، لازانیا و … در کنار هم اصلا کار جالبی نیست.
در تهیه منو بعد از نوشتن بودجه و امکانات خود به سراغ تعیین غذای اصلی بروید که معمولا غذای سنگینی محسوب می‌شود. بعد از انتخاب غذای اصلی به سراغ انتخای غذای جانبی بروید؛ سوپ‌ها، کوکوها و غذاهای این چنینی می‌تواند گزینه خوبی باشند. حالا نوبت انتخاب دسر است؛ دسر جزو آن خوراکی‌هایی است که شما می‌تواند در نوع آن بسیار مانور دهید. در انتخا دسر هم اصل تنوع را بکار ببرید و همچنین می‌توانید از پک‌های آماده و تکه‌های مخلوطی میوه هم استفاده کنید.
• چگونگی سرو غذا در مهمانی رسمی
در رابطه با منو غذایی صحبت کردیم و عنوان کردیم که یک منوی کامل شامل پیش غذا، غذای اصلی و دسر می‌شود. برای سرو اردو که قبل از غذای اصلی سرو می‌شود میتوان آن‌ها را در اندازه ‌های کوچک و در سینی بزرگ چید و پذیرایی کرد.سینی اردو با ۴ تا ۵ نوع گوناگون غذا پیشنهاد خوبی می‌تواند باشد. سینی‌های اردو چه به صورت سلف سرویسی و چه به صورت پذیرایی برای کسانی که در مهمانی رسمی برای شام دعوت نشدند کمک کننده خواهد بود.
سرو سوپ هم می‌تواند مانند اردو خارج از میز شام یا ناهار انجام گیرد؛ به طور مثال سوپ‌های فنجانی به همراه پیش دستی، دستمال ، نمک و آبلیمو سر یک میز چیده و سوپ های فنجانی در سینی بین مهمانان می‌چرخد.
بعد از غذای اصلی، دسر مرحله آخری سرو غذاست و می‌تواند در همان میز شام چیده شود؛ اما ما پیشنهاد می‌کنیم برای مرتب بودن و جلوگیری از شلوغی، دسر را روی میز دیگری بچینیم. اگر ظروف زیادی ندارید، می‌توانید دسرها را در ظروف تک نفره بچینید و پذیرایی کنید.


روش چیدن ظروف غذا در مهمانی

مهمانی‌های رسمی معمولا با شام به اتمام می‌رسد گرچه در بسیار از مهمانی‌های خودمانی هم باید یکسری از اصول پذیرایی را برای شام و چیدن ظروف رعایت کرد.
– رومیزی
استفاده از رومیزی برای شام الزامی است و برای انتخاب رومیزی سعی کنید طرح ساده انتخاب کنید و به هیچ عنوان روی آن را نایلون نکشید. رومیزی باید از اطراف میز حدود ۴۰ تا ۵۰ سانتی متر آویزان باشد.
– دستمال سفره
در سمت چپ بشقاب، دستمال سفره را به صورت تزیین شده با تاهای زیبا قرار می‌دهند اما می‌تواند آن را داخل یا روبرو بشقاب هم قرار داد. در صورتی دستمال را وسط بشقاب بگذارید که سوپ هم در سالن سرو شود و اگر سوپ برروی میز ناهار خوری باشد باید دستمال را در سمت چپ قرار داد.
برای انتخاب دستمال سفره، آن را هماهنگ با هارمونی رنگ سرویس چینی سفره انتخاب کنید. استفاده از حلقه دستمال هم بر زیبایی چیدمان شما می‌افزاید. برای تزیین دستمال سفره به هیچ عنوان از سوزن استفاده نکنید و آن را طوری انجام دهید که به راحتی باز شود.
– چیدمان ظروف در مهمانی رسمی
در مقابل هر صندلی ظروف را به تعداد مناسب بچینید و برای چیدمان حرکت آرنج و بازوها را در نظر بگیرید. فاصله بشقاب‌ها باید حدود ۶۰-۷۰ سانتی‌متر باشد و بیشتر از ۳ بشقاب روی هم قرار نگیرد. اگر تنوع غذایی بیشتر از ۳ تا بود به هنگام سرو، ظروف آن را بیاورید.
کارد و قاشق‌ها در سمت راست بشقاب و لبه تیز کارد باید به سمت بالا و به سمت بشقاب باشد.در سمت چپ بشقاب غذاخوری، چنگال غذاخوری را قرار دهید. در بالای بشقاب ها و سمت راست، لیوان‌ها قرار می‌گیرند.
– دسر در مهمانی رسمی
دسر می‌تواند بر سر میز سرو شود و یا اینکه روی میزی جداگانه از میز غذاخوری قرار گیرد. اگر دسر روی میز غذاخوری سرو شود، ظرف آن روبروی بشقاب غذا قرار می‌گیرد. اگر برروی یک میزدیگر قرار گیرد بشقاب و وسایل مربوط مثل چنگال و قاشق روی آن چیده می‌شود.
– تزیینات میز پذیرایی
میز پذیرایی را می‌توان با شمعدان‌های پای کوتاه نقره و گل‌هایی با ساقه کوتاه و بوی ملایم تزیین کرد. در صورت استفاده از شمع، نور اتاق را کم کنید تتا زیبایی آن را صد چندان کنید. پخش موسیقی بی‌کلام و آرام به زیباتر شدن فضا کمک شایانی می‌کند.


چند نکته طلایی در نحوه پذیرایی از مهمان رسمی

– زیباتر است که آقا و خانم میزبان در دو طرف ابتدایی و انتهایی میز و با در وسط میز روبرو یکدیگر بنشینند.
– طرز قرار گرفتن مهمانان اگر به صورتی باشد یک مرد و یک زن کنار هم بشینند، بهتر است.
– زوج متاهل روبروی یکدیگر و نامزدها در کنار یکدیگر بنشینند.
– بهتر است کسانی که در یک رده سنی هستند، کنار یکدیگر بنشینند.
– غذا در جهت عقربه‌های ساعت و از سمت چپ به راست سرو شود و ظروف از سمت راست جمع شود.
– در حین صرف غذا از صحبت کردن در رابطه با موضواعت بحث برانگیز بپرهیزید.
– زیبا سخن گفتن را فراموش نکنید و از تعارفات بیش از حد بپرهیزید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *