مقالات

طرز تهیه فرنی برای افطار

فرنی برای افطار

فرنی یکی از غذاهای محبوب ایرانی ها برای سفره افطار است. طعم دلپذیر فرنی برای روزه داری که چندین ساعت چیزی نخورده است، بسیار جذاب است. فرنی معمولا با آرد برنج و نشاسته تهیه می شود. در این نوشته با روش های تهیه فرنی برای ۲ نفر، ۴ نفر، ۱۰ نفر و ۱۰۰ نفر آموزش داده شده است. با ما همراه باشید.

طرز تهیه فرنی قالبی

طرز تهیه فرنی قالبی

مواد لازم :

  • آرد برنج :۳ قاشق غذاخوری
  • شیر : ۲لیوان
  • شکر :۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
  • پودر ژلاتین: ۲قاشق غذاخوری
  • کره ۱قاشق سوپخوری
  • گلاب ۱قاشق غذاخوری
  • وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

ابتدا آرد الک شده یا رد شده از حریر را با شکر و شیر درون قابلمه ای ترجیحا لعابی بریزید و خوب هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود.

بعد قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید؛ در غیراین صورت فرنی ته می گیرد. وقتی شروع کرد به قل زدن کره و گلاب رو بهش اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را با کمی آب سرد حل کرده و بن ماری کنید و بعد از اضافه کردن کره به فرنی اضافه کنید.

سپس شعله رو خاموش کنید و وانیل را به آن اضافه کنید . قالب مورد نظر  را کاملا چرب کرده، فرنی را داخل قالب بریزید و بگذارید چند ساعت در یخچال بماند تا ببندد.

برای تزیین فرنی میتوانید از دارچین و پودر پسته استفاده کنید. اگر خواستید فرنی را زعفرانی کنید، چند دقیقه آخر پخت، به فرنی یک قاشق غذاخوری زعفران دم کرده اضافه کنید.

طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای ۲ نفر

طرز تهیه فرنی برای 2 نفر

مواد لازم

  • ۲ لیوان شیر
  • ۳ قاشق غذاخوری سر پر آردبرنج
  • ۲ قاشق غذاخوری شکر
  • نصف استکان گلاب
  • یک دانه هل

طرز تهیه:

ابتدا شیر سرد را با آرد داخل قابلمه بریزید و هم بزنید. وقتی خوب مخلوط شد، زیر گاز را با درجه حرارت متوسط روشن کنید. باید مرتب هم بزنید؛ چراکه اگر فرنی را لحظه ای هم نزنید یا ته قابلمه میگیرد یا گوله گلوله میشود. کمی که غلیظ شد، شکر و هل را اضافه کنید. زمانی که حس کردید، غلیظ شده است، گلاب را بریزید. وقتی سطح روی فرنی قل قل میکرد و مثل بادکنک میترکید، خاموش کنید. سپس در ظرف مناسب بریزید. زیرا وقتی سرد شود، به خوبی در ظرف نمیشیند.

طرز تهیه فرنی با نشاسته برای ۲ نفر

طرز تهیه فرنی برای 2 نفر

مواد لازم

  • شیر:دو لیوان
  • گلاب به مقدار لازم
  • نشاسته گندم :۲ ق غ
  • شکر : ۲ ق غ
  • هل: نصف ق چ
مطلب پیشنهادی  نکات حیاتی که باید در جلسه دفاع پایان نامه رعایت کنید

نکات مهم برای تهیه فرنی عالی و خوشمزه:

این نسبت ها برای فرنی مناسب هستند و بهتر است هیچ تغییری در آن ندهید. مقدار شیرینی این مواد هم بسیار مناسب است ولی اگه کم شیرین دوست دارید، میتوانید از شکرش کم کنید.

نشاسته را حتما باید در شیر سرد حل کنید. اگه شیر گرم یا داغ باشد، گلوله گلوله میشود؛ بنابراین فرنی شما خراب میشود. هم چنین در طول درست شدن فرنی، وقتی که روی حرارت است، باید کاملا آرام و مداوم هم زده شود که گلوله گلوله نشود.

بهتر است فرنی تا داغ است، در ظرف مورد نظرتان بریزید تا یک دست و شکیل باشد. برای تزیین میتوانید از دارچین و گل سرخ و خلال پسته و بادوم و یا هر چیزی که خودتان دوست دارید، استفاده کنید.

طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای ۴ نفر

طرز تهیه فرنی برای 4 نفر

مواد لازم:

  • شیر ۳ لیوان
  • آرد برنج ۴-۵ قاشق غذاخوری سر صاف
  • شکر ۵ قاشق
  • گلاب نصف استکان
  • عرق هل در صورت تمایل دو قاشق

نکته: وانیل هم چاشنی خوبی برای فرنی است و به آن طعم بستنی میدهد. بنابراین اگر دوست داشتید، می توانید به جای عرق هل از کمی وانیل استفاده کنید.

طرز تهیه

به طور معمول آرد برنج و شکر رو در شیر سرد حل میکنیم و روی حرارت میذاریم تا کم کم به جوش بیاید. بعد حرارت را ملایم تر میکنیم تا غلیظ شود. به این نکته هم توجه کنید که باید فرنی را مدام هم بزنیم تا هم ته نگیرد و هم گلوله نشود. در پایان گلاب و عرق هل یا وانیل رو اضافه میکنیم و آنقدر روی حرارت ملایم هم میزنیم تا به غلظت دلخواه برسد. برای تزیین فرنی، میتوانید از گل سرخ و خلال پسته استفاده کنید.

فرنی را بعد از آماده شدن، حتما در محیط آشپزخانه خنک کنید و بعد داخل یخچال قرار دهید تا فرنی آب نیندازد.

طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای ۱۰ نفر

مواد مورد نیاز برای فرنی

  • شیر ۸ لیوان
  • آرد برنج  ۸ قاشق غذاخوری سرپر
  • شکر ۸ قاشق غذاخوری
  • آب یک استکان
  • گلاب یک استکان
  • وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
  • هل سائیده شده یک قاشق چایخوری (از دانه هل هم میتونید استفاده کنید)
  • دارچین ،بادام پرک و گل محمدی برای تزئین

طرز تهیه

ابتدا شیر سرد را در قابلمه مورد نظر ترجیحا (تفلون )بریزید. سپس آرد برنج را به همراه شکر وآب اضافه کنید.
آرد برنج را حتما با شیر سرد حل کنید تا گلوله گلوله نشود. کاملاً هم بزنید تا آرد و شکر در شیر سرد حل شوند. مواد مخلوط شده را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتباً هم زنید اگر لحظاتی هم زدن را متوقف کنید، باعث می شود آرد برنج در شیر گلوله گلوله شود.

پس مرتباً به هم بزنید تا کمی غلیظ شود. بعد وانیل ودانه هل را اضافه کنید و هم بزنید تا قوام و غلظت لازم برای فرنی بدست آید. در انتها هم گلاب رو بریزید تا عطرش حفظ شود. فرنی را بایستی سریعاً در کاسه های کوچکی که از قبل آماده چیده اید، بریزید. دقت داشته باشید که در هنگام سرد شدن کمی سفت تر می شود؛ پس وقتی از روی حرارت برمی دارید، نه سفت و نه شل باشد.

مطلب پیشنهادی  چک لیست برگزاری همایش و رویداد

نکات مهم در تهیه فرنی عالی و خوشمزه

  • بجای شکر و پودر قند میتوانید از عسل و یا شیرین کننده های طبیعی دیگر استفاده کنید.
  • فرنی را بلافاصله بعد از آماده شدن در ظرف های مورد نظر بریزید و تزیین کنید.
  • آرد برنج در رنگ و عطر فرنی تاثیر فوق العاده ای دارد.
  • در طول درست شدن فرنی حرارت باید همواره کم باشد و فرنی مدام هم زده شود.
  • برای تزیین فرنی میتوانید از دارچین، گل سرخ، خلال پسته، بادام، کنجد و یا هر چیزی که دوست دارید، استفاده کنید.
  • فرنی را بعد از آماده شدن حتما در محیط آشپز خانه خنک کنید و بعد داخل یخچال قرار دهید تا فرنی آب نیندازد.

طرز تهیه فرنی برای ۱۰۰ نفر

در بخش قبلی طرز تهیه فرنی برای ۱۰ نفر و ۴ نفر گفته شد. شما می توانید برای تهیه فرنی برای ۱۰۰ نفر، مقدار مواد لازم را برای ۱۰ نفر را ۱۰ برابر کنید. هم چنین طبق دستور تهیه فرنی برای ۴ نفر، ضربدر ۲۵ کرده و فرنی را برای ۱۰۰ نفر درست کنید. البته همان طور که می دانید، تهیه فرنی برای این تعداد مهمان کار دشواری است. بنابراین پیشنهاد می شود، پک افطاری سبزینه را سفارش دهید تا در زمان و هزینه های خود صرفه جویی کنید.

برای اطلاعات بیشتر در مورد انواع پک پذیرایی با مشاورین سبزینه پک تماس بگیرید.

تماس با سبزینه پک

پک پذیرایی افطار
  • پک پذیرایی افطار

پک افطار ۳

۴۰,۰۰۰ تومان۴۶,۰۰۰ تومان
محتویات موجود در این پک افطار:
  • ساندویچ الویه (مرغ و کالباس)
  • آب هویج طبیعی و تازه
  • سالاد میوه
  • سبزی
  • پنیر لبنه تک نفره
  • زولبیا
  • دو عدد بامیه
  •  چاقو
  • بسته بندی مخصوص سبزینه با طرح رمضان
توجه :چاپ لوگو و لیبل شرکت شما روی بسته ها بصورت رایگان انجام میگیرد .

پک افطار ۲

۳۲,۰۰۰ تومان
اقلام موجود در این پک پذیرایی افطار:
  • پیراشکی مرغ و قارچ (فوق العاده خوش طعم و باکیفیت)
  • پنیر لبنه تک نفره
  • فرنی
  • لیوان
  • چای
  • نبات
  • دو عدد خرما
  • قاشق و کارد
  • پدالکلی
  • بسته بندی مخصوص سبزینه با طرح رمضان
توجه :چاپ لوگو و لیبل شرکت شما روی بسته ها بصورت رایگان انجام میگیرد .

پک افطار ۱

۱۴,۷۰۰ تومان
آیتم های موجود در این پک افطار:
  • سبزی
  • پنیر لبنه تک نفره
  • لیوان
  • چای
  • نبات نی دار
  • چاقو
  • بسته بندی مخصوص سبزینه با طرح رمضان
توجه :چاپ لوگو و لیبل شرکت شما روی بسته ها بصورت رایگان انجام میگیرد .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *